Ricetta di: Vik Bachatero Personal chef
Ingredienti
Per 4 persone
- Mozzarella di Latte di Bufala 250
- 2 Limoni
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 400g di gamberi
- 5 cucchia di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Per prima cosa lavare e pulire I gamberi eliminando teste, carapaci e filo intestinale. Quindi prepare la tartare prima tagliando e poi battere con il coltello. Mettere in una ciotola e condite con emulsione di olio e limone regolando di sale e pepe. Tagliate a metà le mozzarelle. Preparare i finger food mettendo sui cucchiai da finger metà mozzarella adagiate una quenelle di tartare e ultimare von un giro d’olio a crudo e una spolverata di prezzemolo tritato.
