Ovoline di Bufala in Carrozza
Ingredienti
- Ovoline di bufala
- Pane per tramezzini (senza crosta)
- Prosciutto cotto
- Pomodori secchi sott’olio
- Uova (1 o 2 a seconda della quantità)
- Pangrattato
- Sale e pepe (un pizzico)
Procedimento
- Prendi le fette di pane per tramezzini e tagliale in quadrati più piccoli (circa 4 quadrati per ogni fetta grande).
- Su metà dei quadratini di pane, adagia un pezzetto di prosciutto cotto o un pomodoro secco. Posiziona al centro un’ovolina di bufala intera o a metà, a seconda del proprio gusto.
Consiglio: Per evitare che il pane si inumidisca troppo, tampona bene le ovoline con carta assorbente prima di usarle.
- Copri con un altro quadratino di pane e premi leggermente i bordi con le dita per sigillare il “fagottino”.
- In una ciotola, sbatti l’uovo con un pizzico di sale e pepe.
- Passa ogni fagottino prima nell’uovo, assicurandoti di bagnare bene anche i bordi, e poi nel pangrattato.
- Per una croccantezza extra, puoi fare una doppia impanatura ripetendo il passaggio uovo-pangrattato
- Disponi le ovoline impanate su una teglia foderata con carta forno. Se lo desideri, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva in superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato (ventilato a 190-200°C) per circa 10-12 minuti, o finché non risulteranno ben dorate e il formaggio inizierà a filare.
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