Un panino raffinato che unisce la sapidità e la consistenza del polpo grigliato alla cremosità dell’avocado e della stracciatella di bufala, il tutto completato dalla nota croccante del pistacchio.
Ingredienti
- Pane da burger (tipo bun con semi di sesamo)
- Polpo (tentacoli già lessati) – 1 o 2 tentacoli grandi
- Avocado maturo – ½
- Stracciatella di bufala – 2-3 cucchiai abbondanti
- Granella di pistacchio – q.b.
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe – q.b.
- Opzionale: qualche goccia di succo di limone per l’avocado.
Procedimento
1. Preparazione della linea e della crema di avocado
Prendi la polpa di mezzo avocado maturo, mettila in una ciotolina e schiacciala accuratamente con una forchetta o un cucchiaio fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Condisci a piacere con un pizzico di sale, pepe e, se lo desideri, qualche goccia di limone per non farlo annerire.
2. Tostatura del pane e grigliatura del polpo
- Taglia a metà il bun da burger e fallo tostare su una piastra ben calda dal lato della mollica fino a quando non sarà leggermente dorato e croccante.
- Sulla stessa piastra bollente (magari unta con un filo d’olio EVO), adagia i tentacoli di polpo precedentemente lessati. Grigliali a fuoco vivo per qualche minuto per lato, finché non si formerà una bella e saporita crosticina abbrustolita.
3. Assemblaggio
Ora che tutti gli elementi sono pronti, puoi comporre il panino sul piatto da portata:
- La base: Prendi la metà inferiore del pane e stendi uno strato generoso e uniforme della crema di avocado preparata in precedenza.
- Il polpo: Adagia i tentacoli di polpo grigliati ben caldi direttamente sopra la crema di avocado.
- La cremosità: Con l’aiuto di un cucchiaio, aggiungi un’abbondante dose di stracciatella di bufala fresca sopra il polpo.
- Il tocco Crunchy: Spolvera generosamente la superficie della stracciatella con la granella di pistacchio.
4. Servizio
Chiudi il panino con la metà superiore del pane, schiaccia leggermente per far sposare tutti i sapori e servilo immediatamente mentre il polpo è ancora caldo e la stracciatella fresca.
