Pasta alla checca con mozzarella di bufala.

Oggi, guardando i prati verdi e rigogliosi dove le nostre bufale pascolano serene all’ombra del Circeo, è difficile immaginare che questo stesso luogo, poco meno di un secolo fa, fosse un regno di acque stagnanti, canneti fitti e silenzi interrotti solo dal ronzio delle zanzare.

Panino con Tentacoli di Polpo, Crema di Avocado, Stracciatella di bufala e Granella di Pistacchi

Oggi, guardando i prati verdi e rigogliosi dove le nostre bufale pascolano serene all’ombra del Circeo, è difficile immaginare che questo stesso luogo, poco meno di un secolo fa, fosse un regno di acque stagnanti, canneti fitti e silenzi interrotti solo dal ronzio delle zanzare.