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Nel caseificio della Cooperativa Agricola Circe, situato all’interno della Azienda Agricola Circe il latte prodotto dalle nostre mille e più bufale viene trasformato in mozzarelle e formaggi di alta qualità. Qui il latte fresco della mungitura della sera e della mattina viene trasformato artigianalmente grazie alle conoscenze del casaro che dosa con cura il siero innesto aziendale, il caglio e il sale.